ブラックベリーのジャムを作ってみましたよ

　ブラックベリーのジャムを作ってみましたよ。

　昨日、ちょっと多めにとれたので思い切ってジャムづくり。



　とれた実を洗って、鍋に入れて、水を足さずに加熱します。すると、にょろにょろーーって溶けていって、ええ感じの血の池地獄になる。




　ええ感じで溶けていったら、それを網で濾します。種があるから。特にトリプルクラウンの種はけっこう大きいので。（ていうか、ネットにそう書いてあったｗ）



　この濾す作業がけっこうしんどい。木べらでニュウウって押すんだけど、最後のほうにはおいしそうな実の部分がなかなか網を通り抜けません。



　まあある程度で諦めて、種と「実の残りかす」部分は、別鍋で水を足して煮詰めて、ジュースにしてみました。コップに入れてあるのがそれ。残りかすからもエキスが出るように重曹を入れて、酢を足してみた。
　これはこれでおいしい。しそジュースのようです。



　濾した液体はもう一度鍋にかけます。
　ええ感じで煮詰まってきたら、そこに蜂蜜。

　でも、ここで蜂蜜を大量に使うことに気付いた。というのも、なかなか甘くならないのです。
「ええー、ジャムってこんなに糖分使うのかー」
　と思いつつ、蜂蜜だけで作るのは断念。蜂蜜を多く使うと旦那にバレたら怒られそうだしｗ。少し、黒糖を使いました。

　蜂蜜の空き瓶容器に入れて冷ましてできあがり。


「ブラックベリーにはペクチンが大量に含まれていて、なにも入れなくても冷めると簡単に固まるよ」
って言ったヤツ、ちょっと来い。
　固まりませんやん。



　ドロッとした感じで、瓶を傾けると、テローンってジャムも倒れてきます。

　たぶん煮詰め方が足りないってことなのでしょう。
　まあ手作りだし。

　ヨーグルトにかけて食べてみたんだけど、この世のものとは思えないほどのおいしさ。



うめえええええええええええ



　これは、そのまま水で割ったら、おいしいブラックベリージュースになる感じです。
　いま、「おうちに帰ったら、そのブラックベリージュースを飲んでみたい」と、うずうずしています。だから、あらゆることが上の空。




　ほかの写真たちは、おうち畑で作ってみたゴールデンベリー（食用ほうずき）と、近所のおっちゃんに旦那がもらってきた、無農薬栽培のとうもろこしです。
　どちらも、生でおいしい。非常においしい。

　ゴールデンベリーは乾燥機にかけて、ドライフルーツにもしてみる予定です。


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ブラックベリー（トリプルクラウン）の実が最盛期です

　ブラックベリー（トリプルクラウン）が採れ盛りです。とは言っても１株だけなのですが。１株で毎日これだけ収穫できるということは、１０株１００株あればどうなるのだろう。
　写真が、神々しい神様のように撮れたのは謎です。なんだこれ。



　これを毎日冷凍して、いい感じになってきたので、そろそろジャムにしようかな。ジュースにしようかな、なんて考えております。

　７月の初めにとれたころのトリプルクラウンは、酸っぱくて仕方なかったのですが、いまはけっこう甘みも出てきました。
　たしかに他の果物と比べると酸っぱいですが、まさにワインのようです。
　これだと、生食にもじゅうぶん耐えられるレベル。うんめえ。


　問題は、やはり日持ちが悪いのが難点ですねえ。
　写真の状態でほったらかしておくと、３日目の朝には悪くなっている部分が出てくるほどです。だからとった先から冷凍、冷凍。必要な時に取り出して、ジュースにしたりジャムにしたりというのが利用法なのでしょう。


　さいわいなことに、我が家には蜂蜜がいっぱいあるので、ジャムは砂糖を使わずに蜂蜜。ジュースにも蜂蜜を入れてみようと思っております。
　ぜったいにおいしいって。ぜったいにおいしい。



　あと、挿し木は暑いせいか、なかなかうまくいかない。いったん葉っぱが出てくるのだけど、それは「まやかし」の発芽で、そのあと枯れちゃう。
　ようは「根がつく前」に、茎の部分がもっているエネルギーで葉を咲かせるようで、そのエネルギーが潰えると同時に枯れます。

　時々うまくいくのもあるのですけどね。
　葉を咲かせるエネルギーが潰えたあと、いったん枯れたあとに、根付くヤツはまた小さな葉を咲かせてきます。
　うまく行ったのは、私用の小さな畑に移植しております。何本かできてきたので、このままうまく育ちますように。
　妄想の中では、もうすでに何十本もの苗があるはずなんですけどねえｗ。

　なかなか悟れないですね。人生のようだ。
　「お。悟った。これで完璧」と思ったのもつかのま、また新たな問題に立ち向かう。

　たぶん「暑いから」というのが最大の理由なんでしょうけど、まあできるだけいろいろやってみます。楽しいし。



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いちごの苗のライン職人の仕事

　２３日は住吉公園のすみすみマルシェにいまして、真っ黒けになりました。ここまで健康的に日焼けしたのは何年ぶり、という勢いです。つばのついた帽子を自動車の中に置き忘れてきてしまい、炎天下を帽子なしで過ごしたのも、真っ黒に拍車をかけました。
　さすがに松崎しげるよりは白いです。

　あまり汗をかかないタイプなのですが、それでもおうちに帰ったら塩塩になっていました。暑さにめげないためにも、時間をみて少し散歩したりして過ごしておりました。



　住吉公園内は、お花がかなり整備されていてとてもきれい。
　２ｍほどはあろうかというティーツリーの団体さんが並んでいたり（ティーツリーの前はサルビアさんの団体や）、ラベンダーセージの大群も発見。気になるハーブ類ばかり見てましたけども。



　この住吉公園の商店街に、激安のお花屋さん発見。
　アホみたいに安い。
　他の地区の花屋さんが、「もう花屋さんやっとれんわ！」ってレベルの安さ。マリーゴールドやペチュニアなどの、もっとも簡単にできる花の苗はなんと３０円ほど。
　旦那が買い占めていた、ローズマリーの６〜７号ほどの巨大なポット苗が、な、なんと１６０円。

　がんばって挿し木しなくても、ここで買えばええんやんか。ただ、あまりの激安さに、人が殺到してすぐに苗がなくなるらしいです。



　昨日は、久しぶりに家の前の畑いじりができました。
　ここしばらくサボっていた、イチゴの苗のばし。
　来年咲かせるであろう苗ができるためのラインが、あちこちから出まくっております。


（↑最初、こんなにごちゃごちゃだったのが、↓こんなになった）


　これを無造作に並べていたものだから、どのラインがどっちに向かっているのかもわからない状況になっており、もはやカオスな迷路。

プランター　→　ライン　→　苗１号　→　ライン　→　苗２号　→　ライン

　ってなっているんだけど、どこかの苗２号が、こっちの苗１号のポットに根をつけていたり、もうごにゃごにゃ。


　そこで、順番にきちんと並べることにしました。
　１号機の前には２号機。

　３号機までできた苗は、もうプランターからは切り離して、別の棚に置くことに。
　かなり整然として気持ちいい。

（↓こっちは３号機までできた苗）



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